・おざわ（新潟市本町通5-245）
食べたもの らーめん 500円
店はＬ字型のカウンター席のみのシンプルな作りです。
麺はかなり細めのちぢれ麺で、特にコシの強さなどは感じませんが、最後まで食感の変化がないのが素晴らしい。
スープは新潟島地域のラーメン屋さんの特徴である、昔ながらのあっさりした醤油味です。
若干他の店よりも醤油が前面に出ていますが、澄んだ琥珀色をしたスープは食欲をそそりますね。
無化調の信者ではありませんが、食後の口の中がスッキリしているのは気持ちいいです。
具はサヤエンドウ、メンマ、チャーシューとシンプルですが、メンマがその大きさ・量ともに存在を主張しているのが嬉しい。
ラーメンは麺とスープが基本ですがそれだけだと食感の変化が乏しいので、食感の異なる具材が適度に盛りつけてあるのは、食べる人のことを考えてだと思います。
典型的な新潟ラーメンでありながら、スープ・麺・具の見事なバランスが個性を際立たせているラーメンといえるでしょう。
